玉米：250克花糯玉米热量400千卡，选品有讲究

【玉米热量及升糖指数差异大，食用需谨慎搭配】 玉米口感软糯鲜甜，是很多人常吃的粗粮。但一根250克的花糯玉米，热量高达400千卡，相当于一盒外卖米饭或两碗家里的米饭。 不同品种玉米热量相差近一倍。同样250克可食用部分，黄糯玉米比甜玉米热量高出200千卡，相当于多吃一碗多白米饭。 这是因为不同玉米品种的淀粉、糖、脂肪含量差距大。糯玉米含水量低，碳水总量比甜玉米高10% - 30%，脂肪高2%左右，热量更高。 部分玉米升糖指数也不低。甜玉米GI值在55左右，属低GI食物；市面上常见的糯玉米或甜糯玉米，GI值在80 - 90+，属中高GI、高GL主食。 糯玉米GI值高是因其几乎全是支链淀粉，进入身体后分解消化更快。 玉米虽属粗粮，但所含烟酸不易被人体利用，不建议天天只吃。健康饮食应搭配其他主食，如红薯、糙米、燕麦、藜麦等。 减肥或控糖人群可选甜玉米，注意控量并搭配蔬菜蛋白质。若把玉米当粗粮丰富主食，一周偶尔吃几次，可与杂粮饭、燕麦搭配。 此外，吃玉米时要啃干净，因为玉米胚是营养素最富集的部分。

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